نشأة النظام الغذائي لبيير دوكان مثير جدا للاهتمام. كان لطبيب الأعصاب الفرنسي صديق لم يستطع التخلص من الوزن الزائد وطلب منه المساعدة. لم يكن بيير قد تلقى أي تدريب غذائي في ذلك الوقت ، لذلك رفض الموافقة لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، كان لدى صديقه شرط واحد - وافق على جميع القيود ، لكنه ترك اللحوم في النظام الغذائي.
لذا اقترح الطبيب تناول اللحوم فقط وشرب 2 لتر من الماء لمدة خمسة أيام. وللمفاجأة ، تمكن الرجل من خسارة 5 كيلوغرامات بهذه الطريقة. تقرر مواصلة النظام الغذائي. خلال الأيام الخمسة التالية ، فقد الرجل 3 كيلوغرامات أخرى ، وفي اليوم العاشر بدأ في إضافة الخضار إلى النظام الغذائي. وهكذا ظهرت فجأة فكرة حمية دوكان الشهيرة. وتمكن المريض من استعادة وزنه الطبيعي وخسارة 40 كيلوغراماً. اقرأ المزيد عن الحقائق والشائعات والوصفات وفكرة الطريقة في مقالتنا التالية.
جوهر النظام الغذائي هو استهلاك أكبر قدر ممكن من البروتين. يسمح لك بتناول 100 نوع من المنتجات (72 من أصل حيواني و 28 من أصل نباتي) بكميات غير محدودة وتعتمد على المنتجات الطبيعية.
جادل دوكان بأن وجود كمية عالية من البروتين في النظام الغذائي يساعد في جعل الوزن متوازناً. بعد كل شيء ، البروتين منخفض في السعرات الحرارية والجسم يستخدم طاقة في الهضم أكثر مما يستخدمه في تناول الكربوهيدرات. هذا يحرق الدهون.
عن طريق الحد من تناول الكربوهيدرات والدهون ، يصبح الجسم جائعًا ويستنزف احتياطيات الجسم من الدهون.
هناك 4 مراحل في نظام دوكان الغذائي: مرحلة الهجوم (2-10 أيام) ، مرحلة الرحلة البحرية (15-330 يومًا) ، مرحلة الدمج (50-500 يوم) ، الاستقرار (مدى الحياة).
مرحلة الهجوم
تبدأ هذه المرحلة عملية التمثيل الغذائي في الجسم وخلال هذه المرحلة يحدث فقدان للوزن بمقدار 2-3 كجم خلال 2-10 أيام.
يمكنك الاختيار من بين 68 نوعًا من الأطعمة البروتينية المسموح بها ، ولا يوجد حد للكمية ولا حاجة لحساب السعرات الحرارية. يمكن أن يكون هذا اللحم البقري أو السمك أو الدجاج أو البيض أو الصويا أو الجبن قليل الدسم. مسموح: الدجاج ، كبد الدجاج ، الديك الرومي ، اللحم البقري ، لحم الخنزير المقدد قليل الدهن ، شرائح لحم العجل ، لحم العجل المطهو ببطء ، إلخ. مصدر الكربوهيدرات الوحيد المسموح به في هذه المرحلة هو 1. 5 ملعقة كبيرة من نخالة الشوفان.
تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 1. 5 لتر من الماء وممارسة الرياضة لمدة 20 دقيقة في اليوم.
مرحلة السفر
جوهر هذه المرحلة هو تحقيق الشكل الذي تريده تدريجيًا عن طريق إضافة 32 نوعًا من الخضار إلى نظامك الغذائي.
في المرحلة الثانية ، يفقد الشخص عادة 2 كيلوجرام من وزنه في غضون أسبوع.
تمامًا كما هو الحال في مرحلة الهجوم ، يمكنك تناول كمية غير محدودة من البروتين ، وكذلك الخضار غير النشوية مثل السبانخ أو الخس أو الفاصوليا الخضراء. يجب أن يتم تناوب الأطعمة والخضروات التي تحتوي على البروتين يوميًا.
يجب ألا ننسى استخدام الماء (1. 5 لتر في اليوم) و 1 ملعقة كبيرة. نخالة الشوفان.
مرحلة التوحيد
في مرحلة الدمج ، المهمة الرئيسية ليست إنقاص الوزن ، ولكن تجنب زيادة الوزن.
يمكنك تناول كميات غير محدودة من البروتين والخضروات والفواكه قليلة السكر والجبن وبعض خبز الحبوب الكاملة.
في هذه المرحلة ، يمكنك تناول 1-2 حصص من الأطعمة النشوية و 1-2 طبق غير مدرج في قائمة الأطعمة المسموح بها.
خلال مرحلة الدمج ، ما عليك سوى تناول وجبة بروتينية فقط يومًا واحدًا في الأسبوع ، ويفضل أن يكون ذلك في نفس اليوم من كل أسبوع.
تأكد من التفكير في النشاط البدني.
مرحلة الاستقرار
هذا هو الأطول من جميع المراحل. هدفها هو موازنة النظام الغذائي للشخص إلى الأبد.
يمكنك أن تأكل أي شيء على الإطلاق باتباع بعض القواعد البسيطة. وفر يومًا بروتينيًا مرة واحدة في الأسبوع ، تمامًا كما في مرحلة الهجوم.
تناول 3 ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان يوميًا ومارس الرياضة لمدة 20 دقيقة يوميًا.
أدناه قمنا بإعداد مثال لنظام دوكان الأسبوعي للمرحلة الأولى:
| يوم من أيام الأسبوع | وجبة افطار | وجبة عشاء | وجبة عشاء |
| الاثنين |
|
|
سمك مطبوخ |
| يوم الثلاثاء |
|
|
|
| الأربعاء |
|
|
ناجتس الدجاج بالنخالة |
| يوم الخميس |
|
|
كاري الدجاج |
| يوم الجمعة |
|
|
شريحة لحم البقر |
| يوم السبت |
|
|
كرات اللحم المخبوزة بالفرن |
| يوم الأحد |
|
|
المأكولات البحرية المطبوخة |
